Артишоки на грилі

Кору, історичне місто Лаціо, побудований вздовж древнього торгового маршруту "Аппиевый шлях", є природним балконом гір Лепини, з якого відкривається вид на родючі землі Понтійської рівнини і пишну Рів'єру Улісса.

Цей заповідник - мистецтво любові, засноване на досвіді, методи та повазі до сировини. Casa Rinalsi кожен день шукає, збирає і вдосконалює скарби, які пропонує нам матінка-Природа. Завжди.

Именно здесь начинается настоящая работа: консервирование лучших сезонных овощей, собирая их свежими каждый день, сохраняя неповторимый аромат и подлинный вкус сырья. Сохраняя природу, мы заботимся о себе. У каждого овоща есть свое время года. Наше первое обязательство - найти лучшие на рынке овощи, выращенные и созревшие в их естественное время года, богатые вкусом, ароматом и питательными веществами в любое время, в любом месте и в любой ситуации.

Процес трансформації починається з очищення овочів, завжди свіжих, прямо з поля. Вони надходять на обробку протягом кількох годин. Таким чином, ми працюємо з сировиною, яке є живим і ароматним, абсолютно досконалим, недоторканим попередніми кроками. Волокна, вітаміни, аромат і смак повні і незмінні.

Любов до землі і дослідження місцевих кулінарних традицій спонукали Casa Rinaldi працювати з оригінальними рецептами, які затверджувалися і полировалоись протягом багатьох років, і призвели до постійно високому, але недосвідченому стандарту якості. Природа завжди на першому місці.

За старовинним рецептом римської кулінарної традиції, Carciofini alla Brace Casa Rinaldi це маленькі артишоки на грилі. Свіжозібрані і відразу ж оброблені артишоки обсмажуються на грилі і заливається маслом, щоб зберегти їх відмінні органолептичні властивості і, насамперед, їх інтенсивний смак і аромат. Артишок, що походять з цього регіону, вважається принцом середземноморської дієти: Багатий поживними речовинами, такими як мінеральні солі і залізо, він також містить цинарин, речовина, яка допомагає всьому організму.