Рецепт простого и быстрого салата с красной фасолью

Ингредиенты:

• красная консервированная фасоль в собственном соку ― 400 г;
• руккола – 100 г;
• лук красный – 1 шт.;
• творожный сыр – 200 г;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло ― 50 г;
• приправы и специи ― по вкусу.

 

Время приготовления –7 минут.
Инструкция

1. Открыть консервированную фасоль, слить сок, промыть холодной проточной водой. 
2. Рукколу порвать руками, нарезать красный лук, подавить или порезать чеснок, выдавить сок из лимона. Все смешать с творожным сыром и фасолью.
3. Добавить специи и оставить салат на две-три минуты. После этого можно подать к столу.

 

Примечание:
Салат из красной фасоли очень питателен и идеально подходит в качестве завтрака. Блюдо имеет множество вариаций. Вместо рукколы можно использовать любую другую зелень (например, зеленую черемшу, корн-салат, щавель), вместо соли – соевый соус и бальзамический уксус. При необходимости вы можете поэкспериментировать и добавить другие ингредиенты – как из типично итальянских продуктов, так и из тех, что доступны каждому россиянину.