Макаронні вироби Казаречче 05 Casa Rinaldi 500г

Сицилійська кухня особлива. Протягом тритисячолітньої історії острова гастрономічні традиції збагачувалися не тільки за рахунок місцевих страв, але й рецептів численних завойовників і гостей.

Назву цій сицилійській страві подарував, як стверджують історики, відомий італійський драматург і режисер ХІХ–ХХ століть Ніно Мартольо. Спробувавши пасту, він заявивши: «Chista è 'na vera Norma!» («Ось це — справжня якість!») Ніно говорив, що смак страви такий самий досконалий, як знаменита опера Белліні. Назва «Норма» прижилася і стала всесвітньо відомою.

Інгредієнти на 2 порції:

Паста Casarecce Casa Rinaldi — 170 р

Баклажани — ½ шт.

Олія оливкова Extra Vergine Casa Rinaldi — 1,5 ч. л.

Олія з виноградних кісточок Casa Rinaldi — 9,5 ст. л.

Часник — ½ зубчики

Томати очищені у власному соку Casa Rinaldi — 270 г

Перець чилі пластівцями — за смаком

Сір рікота — 3 ст. л.

Базилік — 1,5 ч. л.

Сір Parmigiano Reggiano D. O. P. Casa Rinaldi — 40 г

Морська сіль дрібна Casa Rinaldi — за смаком

Приготування:

1. У баклажанів зріжте шкірку. Наріжте їх кубиками, щедро посоліть, залийте водою і залиште на 20 хвилин. Потім промийте проточною водою, відіжміть і викладіть на паперові рушники.

2. Розігрійте в сотейнику або глибокій сковороді рослинну олію і обсмажте баклажани до золотистого кольору. Знову викладіть їх на паперові рушники, щоб позбутися зайвої олії.

3. У великій каструлі закип'ятіть воду для пасти. Тім годиною у чистій сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажте часник, нарізаний тонкими скибочками, з пластівцями перцю чилі протягом 20-30 секунд, додайте помідори, посоліть і розімніть помідори лопаткою. Готуйте 10-15 хвилин на невеликому вогні.

4. Підсоліть воду в каструлі і зваріть пасту до стану al dente.

5. Готову пасту викладіть до томатного соусу, вимкнувши вогонь під сковородою, додайте баклажани, шматочки рікоти і листя базиліку. Перемішайте і подавайте, посипавши тертим сіром.

Варити: 8-9 хвилин

Зберігати: в прохолодному і сухому місці

Країна походження: Італія

Склад (інгредієнти): вода, крупа з твердих сортів ПШЕНИЦІ. Може містити сліди СОЇ та молюсків.

Поживна цінність на 100 г: калорійність 1494 кДж / 352 ккал, жири 1,6 м, з них насичені 0,4 г, вуглеводи 73 г, з них цукри 2,1 г, білки 14 г, сіль 0,01 р.

Чому обирають Казаречче Casa Rinaldi:

• борошно з твердих сортів пшениці;
• бронзова матриця, що використана при виготовленні пасти, надає пасті шорохувату поверхню, щоб краще вбирати соуси;
• найкраще смакує з соусом Песто, томатами Черрі або морепродуктами.

Про виробника

Компанія Casa Rinaldi з 1979 року успішно поєднує традиції та інновації у виробництві італійських продуктів. Сьогодні Casa Rinaldi можна зустріти в будинках та ресторанах 110 країн світу!