Сир Брі 60% Casa Rinaldi

М'який французький сир, покритий хрусткою скоринкою білої плісняви. Гурмани цінують його за пікантний і одночасно ніжний смак і особливий аромат. Це один з найдавніших французьких сирів, відомий ще з часів Середньовіччя. При цьому його популярність у наш час не зменшується, а, навпаки, набирає нових обертів. Зараз складно уявити світський захід з фуршетом без нарізки характерних трикутничків сиру брі.

Склад: Незважаючи на незвичайний вигляд і консистенцію сиру брі, він складається тільки з натуральних продуктів:

• коров'яче молоко пастеризоване;
• сіль;
• фермент згортання;
• молочно-заквасочні культури.

Смак: Молодий брі має ніжний, м'який смак. По мірі дозрівання набуває гостроти. Чим тонше коржик сиру, тим гостріше смак. Особливістю сиру брі є смакові відмінності м'якушки і скоринки. М'яка серединка більш ніжна, а тверда скоринка і має більш яскраво виражений смак.

Аромат: Скоринка має злегка аміачний запах із слабким відтінком аромату свіжих грибів або горіхів. М'якоть має нейтральний сирний запах.

Корисні властивості: Як і інші види сирів брі багатий кальцієм і білком, фосфор і вітаміни групи В. Також брі містить велику кількість вітаміну А. Бактерії у складі сиру брі благотворно впливають на травлення. А унікальний склад цвілевий скоринки ідентичний пеніциліну, тому допомагає боротися з різними хвороботворними бактеріями. Зокрема, вживання сиру брі прискорює лікування ангіни.

Применение: Есть бри лучше, когда он имеет комнатную температуру, так он раскрывает всю гамму вкуса и аромата. Поэтому перед употреблением его лучше заранее достать из холодильника. Бри употребляют в качестве самостоятельной закуски и на бутерброды. Свежий теплый багет с хрустящей корочкой идеально подчеркивает всю вкусовую гамму Бри. Также сыр добавляют в салаты и супы, соусы. Бри прекрасно сочетается с фруктами, овощами, мясом. Подают сыр бри с белым и красным вином, шампанским.

Упаковка: Вага упаковки близько 1 кг економічно вигідний для ресторану. Але також чудово підійде для домашнього свята або просто для справжніх гурманів, які вживають сир брі кожен день.

Регіон виробництва: Франція