Приготовление подлинного итальянского кофе

В Италии с популярностью вина может только соревноваться кофе. В разных регионах есть особые традиции его употребления. Мы же в этой статье расскажем о классическом варианте.

Для приготовления вкуснейшего кофе вам потребуется:

Ингредиенты:

• гейзерная кофеварка;
• жаренный кофе эспрессо;
• сахар;
• молоко или взбитые сливки.
   

Инструкция:

Эспрессо представляет собой крепкий кофе густой консистенции. Он является базой для приготовления таких напитков как, например, капучино, латте, маккиато и так далее, отличаются которые между собой качеством и количеством используемого молока.

Чтобы приготовить базу для этих напитков, настоящий итальянский кофе, вам необходимо:

Разобрать гейзерную кофеварку на 3 составляющие части.

Наполнить нижнюю часть до обода очень холодной водой. Для получения действительно хорошего кофе нужно брать кристально чистую воду, идеальным вариантом можно назвать родниковую, но в городских условиях – пропущенную через фильтр.
Заполнить вторую составляющую кофеварки, специальный фильтр, молотым кофе и установить его в нижнюю часть таким образом, чтобы он оказался плавающим на поверхности воды.

Плотно соединить верхнюю часть кофеварки и, не закрывая крышки, поставить всю конструкцию на слабый огонь.
В то время, пока вы ждете, когда закипающая вода сделает свое волшебство с кофе и просочится в верхнюю часть кофеварки в виде пены, подготовьте кофейную чашку, положив в нее 3-4 чайных ложек сахара.

Когда в верхнюю часть кофеварки начнет просачиваться первая пена, возьмите приготовленный кофе эспрессо в объеме 2-3 чайных ложек и положите в чашку с сахаром. Быстро размешайте, чтобы получить однородную и пенистую массу карамельного цвета, которой должно хватить на три чашки напитка.

1 чайную ложку полученного карамельного крема положить в отдельную кофейную чашку.
Залить в эту чашку кофе эспрессо из кофеварки, перемешать, и вы получите настоящий итальянский кофе с карамельным цветом на поверхности.

Для получения из эспрессо макиато необходимо в кружку сверху добавить пятном горячее молоко, для получения латте требуется добавить 1/2 стакана молока, для капучино – 1 слой горячего молока и 1 слой вспененного молока.